ちばから 渋谷道玄坂店☆☆☆☆．２（渋谷）つけ麺９００円From CHIBA SHIBUYADOUGENZAKAつけ麺（醤油、アブラ少なめ・からめ・にんにく・ねぎ）戴きました。麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがある中西食品製で、芯まできちんと茹で上げてあるのでいい意味で二郎系でもゴワゴワした剛麺でないのでムシャムシャと啜れる戴き易い「きしめん」風な喉ごしも楽しめる麺です（麺量：茹で前３００ｇで腹一杯になり、あと３口ほど茹で野菜と共に残してしまいました）。つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感微アリな粘度アリアリな乳化が途轍もなく進んでいる豚骨醤油味で、「先のお好み」でアブラ少なめが功を奏したかもしれませんが、オイリー感を気にしないですむドロドロになるまで煮詰められた豚骨の旨味が十二分に楽しめるつけ汁に仕上がっています。具はメンマは無く、厚さ１cmはあろう脂身の少ない軟らかバラ叉焼１枚と温玉１個と茹で野菜（モヤシ９：キャベツ１）が麺に蓋をする様に盛られていて、「後のお好み」でお願いしたねぎとにんにくがつけ汁に入れられています。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ドロドロつけ汁に浸した平打麺がたっぷりと持ち上げ、からめ（濃い味）にしたショッパ味と旨味を感じながらムシャムシャと啜れました。温玉は処理に困りましたので、麺丼の中で黄身をお箸で突いて割り麺を絡めてからつけ汁に浸す「逆すき焼き方式」で試みましたが、これが正解とはいきませんでした。スープ割はお願いすると透明感のある鶏スープ？が提供され自分好みに調整でき、プラスティック製の白い蓮華で茹で野菜のモヤシを掬いながら美味しく戴けました。お店のお隣には最近オープンした海老フライ専門店「海老昌」に陽が当たらない場所がないにもかかわらずこちらより長蛇の列が形成されていました。「先のお好み」「後のお好み」はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8874422.html
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