つけ麵 よし田(ﾖｼﾀﾞ)☆☆☆☆．１（木場）つけ麵８９０円Luck Paddy fieldつけ麺戴きました。麺は角極太ストレートのエッジに丸みを帯びた三河屋製麺製で、見た目から食欲が沸くような手櫛で綺麗に揃えられている確りした麺相が素敵な極太麺でもきちんと啜れる逸品です（麺量：茹で後４００ｇで腹８分目といったところです）。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度アリアリな１種の「また、おま系」の濃厚豚骨魚介ですが、鶏の方が主張し魚介もでしゃばっているので豚の臭みが控え目な仕上がりにまとめられています。具は穂先メンマ２本と巻き巻きバラ叉焼１枚と海苔１枚と三つ葉が麺に彩り良く配置され、青葱と微塵玉葱がつけ汁に浮遊しています。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、極太麺にドロドロつけ汁がドッシリ絡みズルズルっと頼もしく啜れました。スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、金属製の銀色の蓮華で玉葱を掬いながら美味しく戴きました。お店の屋号には「つけ麺」が頭に付いていて、つけ麺専門店と間違ってしまいますが、ラーメンも提供していますので安心です。拘りはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8843701.html
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