中華そば こてつ☆☆☆☆．２（下北沢）つけ麺８００円Little Ironつけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた田村製麺製で、気持ちパツパツ感残る表面にザラツキがある中太でも少し細めなので啜り易く喉ごしも楽しめる麺です（麺量：茹で前２２０ｇで腹８分目といったところです）。つけ汁は酸味と辛味と粘度の無いオイリー感微アリな漆黒な鶏ガラ魚介醤油味で、無化調なのでパンチはありませんがカエシで独特な変化を表してそれ程ショッパ味は尖ってなく優しい醤油味に仕上がっています。具は短メンマ１０本位とレア感抜群な肩ロース叉焼１枚と三つ葉と海苔１枚が麺に乗り、長葱がつけ汁に散らされています。こちらの三つ葉の風味が爽やかに香り後半お箸が進みました。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、どうしてもシャバ系つけ汁には絡みが弱いのでお茶漬け喰いスタイルになりズズズっと啜ってしまいました。スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華で漆黒の闇に隠れてしまった短メンマを探しながら美味しく戴きました。お店は大昔よくランチで伺ったお寿司屋さんのある一番街の端っこの方に佇んでいますが、噂を聞き付けた方々が開店から次から次へと訪れていました。スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8641123.html
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