中華料理 共栄軒(ｷｮｳｴｲｹﾝ)☆☆☆．９（上板橋）つけ麺７００円Mutual Prosperity Eavesつけ麺（醤油）戴きました。麺は角極細ストレートのエッジに尖りがある黄色が鮮やかな中華麺で、麺と麺の間にクラッシュアイスが敷かれていて更に少し硬茹でされているので喉ごしが抜群に楽しめ清らかに喉元を流れていきます（麺量：茹で前２５０ｇ位で腹８．５分目といったところです）。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い清湯醤油味で、カエシが効いているのでショッパ味が主張しシャバ系つけ汁を支えているそんな仕上がりになっています。具はメンマ６・７本と少しレア感残る太短冊肩ロース叉焼６本と炒めモヤシと白胡麻が黄身の部分に振り掛けられた茹で玉子半分がつけ汁の中にギュウギュウに押し込まれています。この少しレア感残る太短冊叉焼が存在感があり食べ応えもあり得した気分にさせてくれます。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、極細麺にショッパ味の効いたつけ汁が炒めモヤシと一緒に絡みツルツルっと啜れました。スープ割はお願いするとパンケーキ等にかけるシロップ入れに清湯スープが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の白い蓮華で炒めモヤシを追いかけながらカエシの辛味の存在を確認しながら美味しく戴きました。お店は街中の中華屋さんといった面持ちですが、オムライスを注文している方も中にはいました。シロップ入れはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8614732.html
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