創作麺工房 鳴龍(ﾅｷﾘｭｳ) ☆☆☆☆．７（大塚）醤油つけ麺８００円Growl Dragon醤油つけ麺戴きました。麺は平打中細ストレートのエッジに尖りがある薄い斑点が見受けられる全粒粉入りの自家製麺で、まるで細うどんの様な艶やかな色白の表面から醸し出すオーラが素晴らしく喉ごしも最高に楽しめ喉元を通り胃に納まっていきます（麺量：茹で前２２０ｇ位で腹８分目といったところです）。つけ汁は酸味超微アリなオイリー感微アリな辛味と粘度の無い滋味深い清湯系醤油味で、カエシの芳醇な香りに鶏ガラや牡蠣などの魚介の出汁がシンクロして「ちゃぶ屋」イズムを継承している仕上がりになっています。具は細メンマ５・６本と短冊切バラ叉焼４・５本とＷ葱（九条葱・白葱）がつけ汁に仕込まれ、レア感ばっちりなロース叉焼２枚とクレソンが麺の上に飾られています。レア叉焼の食感が硬過ぎず軟らか過ぎず良くジューシー感が楽しめました（ただ、軽く振り掛けられている一味の役割は必要なく、レア叉焼をつけ汁に浸してしまうと一味がつけ汁に移りちょっとがっかりしてしまいました）。クレソンは戴くタイミングが分からず麺を完食した後軽くつけ汁に浸して戴いて独特な甘味風味を味わいました。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、鶏油と九条葱がつけ汁と共に絡みツルツルっと爽快に長めの麺を啜って楽しめました。スープ割はブーメラン方式に清湯系スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華で九条葱と白葱を追いかけながら美味しく戴きました。お店は常に行列が絶えない人気店でした。 レア叉焼のアップはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8548992.html
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