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赤バイクの知蔵さんの「百年味噌ラーメン　マルキン本舗　渋谷店」へのクリップ

百年味噌ラーメン戴きました。
スープは江戸甘味噌がベースであろう甘口味噌に豚骨を合せたオイリー感もある濃厚感抜群な味噌味で、時折攻めてくる一味の辛味が毛穴から汗を噴き出させてくれます。
具は３日間熟成された網目の焦げ目が付いた存在感アリアリな大きい巻き巻きバラ叉焼１枚と炒めモヤシと長葱が二郎風に軽く盛られています。
麺は縮れが目立つ低加水タイプで、濃厚スープに決して負けてない啜り甲斐のある麺です。
麺をお箸で掴んで戴いてみると、表面に張られた油と共に確りスープを絡めて熱々で啜れました。
更にサービスライスにはスープをかけて「おじや」にしてプラスチック製の茶色い蓮華で戴き、お腹一杯汗濁々で大満足できました。
お店の隣りには日高屋さん先に行くと家系ラーメン店さんその裏に行くと二郎インスバイア店さんと場所柄ラーメン激戦地帯なので価格も含めてご検討いただくとこれ幸いです。

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