やきとりセンター 新宿ＮＳビル店☆☆☆☆．３（新宿）濃厚鶏白湯つけ麺６８０円Roast Fowl濃厚鶏白湯つけ麺（中盛）戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに尖りがある表面ツルモチな重量感のある焼き鳥屋さんで提供するには珍しい拘りが感じられるいい麺で、満腹感が得られ満足しました。（麺量：茹で前３００ｇで腹一杯で少し残してしまいました。並盛２００ｇ～大盛４００ｇ迄同一価格で、更にお替わりもできるライスもサービスでＣＰ抜群です）。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感の無い粘度ドロドロなクリームシチューの様な甘味のある鶏白湯で、焼き鳥屋さんなので鶏が主張してくるのかと思いきや野菜などの甘味が押し寄せてくるつけ汁でした。具は材木太メンマ２本と炙りが入った皮付鶏ムネ叉焼２枚と海苔１枚と魚粉と長葱がつけ汁に隠されています。やはり鶏ムネ肉は焼き鳥屋さんだけに美味ですね！別皿提供されていた辛子高菜は見た目から辛そうだったので手を付けずじまいでした。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ドロドロつけ汁がたっぷり麺に絡み、お箸でつけ汁を絞りながら汁跳ねを警戒しながらズルズルっと啜りました。スープ割はブーメラン方式に鶏出汁スープが注がれ、木製の茶色い蓮華で薄まったクリームシチューの様なスープ割を楽しみました。お店のメインは夕方１６：００～から営業する焼き鳥屋さんですが、お昼のつけ麺とラーメンにもただならぬ企業努力が感じられました。鳥さん達の店内風景はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8439111.html
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