ホロトン 椎名町駅前店☆☆☆．９（椎名町）味噌つけ麺６５０円Hood tn. SHIINAMACHI味噌つけ麺戴きました。麺は平打中細ウェーブのエッジに尖りがある気持ち硬茹でされた山王食品社製で、表面がツルツルしてなくボソッとしているのでつけ汁との絡みがよく喉元も軽やかに流れて行きます（麺量：茹で前２５０ｇ位で腹８．５分目といったところで、大盛も同一価格です）。つけ汁は酸味とオイリー感が微アリな辛味弱アリな粘度の無い優しい胡麻辣油が決め手の関西・関東・東海・信州・仙台のお味噌をブレンドした清湯系味噌味で、少量の玉子とじ効果でマイルドに仕上がっていて、柚子皮からたまに醸し出す香りが堪りません。具はメンマ３本と肩ロース叉焼１枚と味玉半分と少量の豚ミンチとモヤシと長葱がつけ汁の中に忍ばせてあり、ワカメが麺の上にちょこんと置いてあります。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、表面のボソボソに玉子とじが相乗効果をもたらし、オレンジ色の辣油と共につけ汁を持ち上げズズズッと気持ち良く啜れてしまいました。スープ割は別碗に長葱入りの清湯スープが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の白い蓮華で長葱や豚ミンチを掬いながら辣油のオレンジ色を避けて美味しく戴きました。お店は駅近で踏切のそばに佇んでいて時折カンカンと電子的な音色が聞こえてきました。スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8392982.html
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