護摩龍(ｺﾞﾏﾘｭｳ) 百人町総本山☆☆☆☆．１（大久保）護摩龍つけ麺８５０円Sesame Style HYAKUNINCHOU Main Shop護摩龍つけ麺戴きました。麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがある右に左にクネクネと縮れが目立つ汁跳ね注意報が発令する啜るのに気を使うけど味のある麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹８分目といったところです）。つけ汁は酸味の無いオイリー感微アリな辛味と粘度がアリアリな白胡麻風味がまったりとした中に辛味がピリっと効いた担々で、胡麻の甘味と辣油が奏でる絶妙なハーモニーが楽しめます。具はメンマや叉焼は無く、豚ミンチとホウレン草がつけ汁に忍ばせてあるだけで潔いです。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、縮れた麺に粘度のあるつけ汁がこれでもかと絡み辣油部分をお箸で挟んで箸絞りして戴きましたが、やはり辛味が効いて頭皮から汗が噴き出しました。スープ割はお願いすると鉄製の蓋なし急須みたいなものに清湯スープが提供され自分好みに調整でき、大きく伸した担々スープをプラスチック製の黒色の蓮華で豚ミンチを掬いながら、辣油部分を避けて美味しく戴きました。お店は辛味に拘りがあるみたいでカウンターにはこれから出番を待っている唐辛子がディスプレーされていましたが、私には初級ステージの「護摩龍」でも辛かったですがＭＡＸステージの「無限」つけ麺も用意されていました。髑髏のモニュメントはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8327652.html
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