豚骨醤油らーめん 渋虎(ｼﾌﾞﾄﾗ)☆☆☆．７（渋谷）虎つけ麺８００円+巻き立て肉汁餃子（facebookｸｰﾎﾟﾝ)Astringent Juice Tiger虎つけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びたモチっと感が喉元をくすぐる麺箱に「林家」と記された特注品だそうで、タピオカが入っているのでしょうか？麺に艶があり光り輝いています（麺量：茹で前１８０ｇ位で腹７分目といったところで、小ライスのサービスもあります）。つけ汁は酸味と辛味の無いオイリー感と粘度が弱アリな濃厚豚骨が主張する豚骨醤油味で、家系の豚骨醤油と違い豚骨とカエシのバランスがよくオイリー感が気持ち気になりますが元祖豚骨醤油といった面持ちなつけ汁です。具は細メンマ１０本位と赤身モモ肉叉焼１枚とワカメとカイワレと刻海苔とＷ葱（白髪葱・青葱）が麺を覆う様に飾られ、白胡麻と揚げ葱がつけ汁の上に浮遊しています。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、艶やかな表面につけ汁がうっすら絡み白髪葱やワカメと一緒にツルツルっと啜れてしまいました。スープ割はブーメラン方式に豚骨スープが注がれ、木製の茶色いお玉タイプの蓮華で揚げ葱を追いかけカエシのショッパ味を感じながら美味しく戴きました。サービスで戴いた巻き立て肉汁餃子（通常３００円）は皮に厚みがあり焦げ目も美しく、餡も程よく入っていて大振り６個でお腹一杯になりました。お店は２４時間営業のラーメン店とこれまた２４時間営業の立食い蕎麦店に挟まれるかたちで佇んでいますが、文化村通り沿いの一等地に負けないで頑張っていただきたいです。巻き立て肉汁餃子はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8244394.html
利用したのは
一人当たりの支払額
まだいません
コメントはまだありません
