麺処 僕の麺(ﾎﾞｸﾉﾒﾝ)☆☆☆．８（上板橋）つけ麺（期間限定）７００円My Noodlesつけ麺(期間限定)戴きました。麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みがあるモチッとした食感の卵が多少多めな黄色した玉子麺で、啜り心地が平打なのでよくスルスルっと胃に落ちて行きます（麺量：茹で前２２０ｇ位で腹９分目といったところで、学生さんは麺大盛かライスのサービスがあります）。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感の無い粘度弱アリな家系の豚骨醤油に鰹系の魚介を合せたこげ茶濁した魚介豚骨で、豚骨の臭みは少く細かく粉砕された魚粉が魚介の風味を強調させています。具はメンマは無く、細短冊切された肩ロース叉焼１０数本とフレッシュなオニオンスライスと家系特有の海苔３枚とホウレン草が麺を隠す様に被せてあり、つけ汁に薬味長葱が散らされています。家系だからといって海苔３枚はいいですが、磯風味のしないチープ海苔は寂しいですね。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、モチモチ麺に細かい魚粉が纏まり付き魚介風味がお口一杯に広がりズズッと啜れてしまいました。スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華で意外にもグビグビ戴いてしまいました。お店は我が家から徒歩２分位のパチンコ店の裏に佇んでいて、オープンしてから約７ヶ月で期間限定ながらもつけ麺の提供が始まりました。スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8210216.html
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