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赤バイクの知蔵さんの「岐阜屋」へのクリップ

中華　岐阜屋(ｷﾞﾌﾔ)
☆☆☆．６（新宿）
つけ麺５２０円
Street Hill Shop 2
つけ麺戴きました。
麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがあるとても啜り易い細うどんの様な喉ごしの良い好みのタイプの麺です（麺量：茹で前１７５ｇ位で腹６分目といったところです）。
つけ汁は冷製な酸味と辛味が微アリなオイリー感と粘度が無い鶏ガラ醤油味で、暑い季節のお昼にはピッタリな安心して戴ける懐かしい甘辛酸が楽しめるつけ汁です。
具は気持ち辛口仕様の細メンマ１０本位と赤身肉叉焼１枚と雲丹トゲ刻海苔が麺の上に飾られ、長葱と白胡麻がつけ汁に散らされています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、冷たい同士の麺とつけ汁が仲良くシンクロしてツルッと喉元を通って胃に落ちて行きました。
スープ割はやってない雰囲気でしたのでお冷やを軽く注いでサラッと飲んでみました。
お店ではお昼から一杯引っ掛けているお客さんだらけでアットホームな空気が流れていました。

他のメニューは、こちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8187169.html

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