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赤バイクの知蔵さんの「大阪王将渋谷駅前店」へのクリップ

大阪王将(ｵｵｻｶｵｳｼｮｳ)渋谷駅前店
☆☆☆．８（渋谷）
濃厚煮干つけ麺７３０円+元祖焼き餃子(ｸｰﾎﾟﾝ)通常２４０円
OSAKA King SHIBUYAekimae
濃厚煮干つけ麺戴きました。
麺は角極太ウェーブのエッジに丸みを帯びた気持ち硬茹でされた喉ごしよりも歯で確り噛み締めて麺自体の弾力と風味を楽しむタイプで、剛麺なので顎が鍛えられるつけ麺と油そば専用の麺です（麺量：茹で前２５０ｇ位で腹一杯で少し残してしまいました）。
つけ汁は酸味とオイリー感と粘度の無い辛味微アリなメニューには「濃厚煮干」とありますがそれ程ニボニボ感は感じなく、濁りのある魚介醤油といったサラッとしたつけ汁です。
具はメンマ６本と硬めのバラ叉焼１枚と小松菜と白髪葱が麺の上に飾られています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、剛麺がサラッとつけ汁に軽く絡みグイグイと喉元を通過して行きました。
スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれ、プラスチック製の蓮華で緑色した小松菜を追いかけながら美味しく戴きました。
お店は渋谷駅前のビルの裏側に佇んでいて何と２４時間営業しているので、お昼から１杯引っ掛けて餃子をつまんでいる方もいらっしゃっていました。
クーポンで戴いた元祖焼き餃子は、もうひとつの王将よりも餡の野菜や肉が具体化していてジューシー感があり、いつもどうり餃子を戴く時のスタイルの「酢胡椒」で美味しく戴きました。

餃子の断面ショーはこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8116139.html