もくもく☆☆☆．７（広尾）つけ麺７５０円Silentlyつけ麺（太麺）戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに尖りがある半透明な三河屋製麺製で、コシがあるので啜り易く「冷し中華」で戴いても合いそうなサッパリした麺で、何も聞かれませんでしたが温麺での提供でした（麺量：茹で前１７５ｇ位で腹６分目といったところで、細麺も選べます）。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い透明感のある鶏ガラ醤油に軽く魚介を合せた優しい醤油味で、万人受けするタイプです。具はメンマ６・７本と味玉半分と刻海苔と水菜と白胡麻が麺の上に飾られ、肩ロース叉焼の切落しが沢山とトリプル葱（青葱・微塵玉葱・粗切長葱）がつけ汁に忍ばせてあります。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、表面ツルツルな麺に粘度のないつけ汁が絡まず、水菜や刻海苔と一緒に戴くといい感じに戴けました。途中、卓上のご飯用「つぼ漬け」で箸休めすると気分も新たになりお箸が進みます。スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれトリプル葱が追加され更に円やかになったスープ割を木製の蓮華で美味しく戴きました。お店の厨房では店名どうり魚を焼いている煙が「もくもく」と立ち込めていました。つぼ漬けはこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8050681.html
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