麺笑 コムギの夢(ｺﾑｷﾞﾉﾕﾒ)☆☆☆．９（戸田公園）つけ麺８００円Wheat`s Dreamつけ麺（中盛）戴きました。麺は角中細ストレートのエッジに尖りがある全体に茶褐色した全粒粉入りの自家製麺で、気持ち硬茹でされているので喉ごしが楽しめ麺自体の小麦風味も味わえる逸品です（麺量：中盛サービス茹で前３００ｇで腹９分目といったところです）。つけ汁は辛味と粘度が無い酸味微アリなオイリー感アリな煮干し風味が奏でる清湯醤油味で、甘辛酸タイプと違くオイリー感が少し気になりますが拘りが伝ってくる感じがしました。具は多めのメンマ１５・１６本とホウレン草とナルト１枚と雲丹トゲ刻海苔が麺に綺麗に配色され、短冊モモ叉焼５・６本と長葱がつけ汁に隠されています。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、中細麺にオイリー感漲るつけ汁が適度に絡みスルスルっと啜ってしまいました。卓上には置いてありませんでしたがこの手のタイプにはやはり「おろし大蒜」があるとパンチが加わり啜るスピードが加速しそうです。スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープとお茶漬けあられが足され、和風チックに変化したスープ割を楽しみました。お店はＪＡ戸田のお向いに佇んでいて、地域のイベント等にも積極的に参加している気さくなご夫婦が営むお店でした。拘りはこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7904142.html
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