素材の力 麺屋 香澄(ｶｽﾐ)☆☆☆．８（中野）塩つけそば８５０円Fragrance Clear Up塩つけそば戴きました。麺は角細ウェーブのエッジに丸みを帯びた三河屋製麺製で、パツパツ感はなく細麺なのにモチッと感がある少し麺同士のくっつきが気になるズルッと啜り心地の良い麺です（麺量：茹で前２００ｇで腹６分目といったところです）。つけ汁は酸味微アリな辛味とオイリー感が弱アリな粘度の無い清湯塩味で、無化調なのに塩味（えんみ）の刺激がする様々な香辛料と野菜の旨味がタッグを組んだクレイジーソルトを思い浮かべてしまう変わった塩味です。具は幅広色白メンマ５・６本とつけ汁に溶け込んでしまったかの様な固形化していない小さいバラ叉焼数個と短冊切ナルト４・５本と青葱がつけ汁に浮いていて、刻海苔が麺に化粧されています。価格面からは具の内容の寂しさを感じてしまいました。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、細麺の間につけ汁がよく絡み青葱や刻海苔を纏いズルズル啜ってしまいます。スープ割はブーメラン方式に野菜の旨味が効いた清湯スープが注がれ、形が崩れた小さいバラ叉焼を追いかけながら美味しく戴けました。お店は夜バーとして営業しているところのお昼の時間帯を利用しての営業でしてＣＰはあまりよくありませんが無化調とのことで次から次へと訪れるお客が来店していました。店舗別角度はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7885908.html
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