麺屋 あかみ☆☆☆☆．３（浅草橋）つけ麺８００円Rednessつけ麺戴きました。麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた小麦粉感が楽しめる浅草開化楼製で、気持ち硬茹でされているので歯応えは楽しめますが暴れん坊で啜るには手擦るタイプです（麺量：茹で前２００ｇ位で腹７分目といったところですが、お願いするとランチタイムはライスがサービスされます）。つけ汁はあっつ熱な酸味と辛味と粘度が無い背脂が表面を覆うほどのオイリー感のあるカエシ強めの鶏ガラ醤油味で、配膳時に鼻腔をくすぐるとても香ばしい焦げの風味が食欲を掻き立ててくれるつけ汁です。具はメンマ５・６本とチャーシューつけ麺かと見間違えそうなバラ叉焼７枚（メニュー写真は４枚）とこれでもかと九条葱が盛られ磯の香りが引き立つ海苔１枚が麺の上をところ狭しと飾っています。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、背脂がいい塩梅に麺に絡みズズッと汁跳ねを注意しながら美味しく戴けました。途中、お願いすると冷蔵庫から出してもらえる「おろし大蒜」をひと匙投入すると、意外にも味に締まりが出て麺を運ぶお箸のスピードが加速しました。スープ割はブーメラン方式に鶏ガラスープが注がれ、表面にまだまだ浮遊している背脂を掬いながら美味しく戴けました。お店は大人気店の目と鼻の先に佇んでいますが、ライスサービスや叉焼ライス５０円など近くの会社員の胃袋を満足させるアイデアがとってもいいですね。おろし大蒜はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7749639.html
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