蝦夷らーめん 北の大地(ｷﾀﾉﾀﾞｲﾁ)☆☆☆☆．１（新宿）つけ麺７７０円North Earthつけ麺戴きました。麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがあるツルッとした羽田製麺製で、硬茹でされているのでシコシコ感があり喉元を心地良くスルスルっと通り過ぎて行く気持ちのいい麺です（麺量：茹で前２４０ｇ位で腹８分目といったところで、小ライスのサービスもあります）。つけ汁は酸味と辛味の無いオイリー感と粘度が微アリな白味噌ダレに清湯スープを合せた濃厚感を殺ぎ落としたマイルド感溢れる味噌味で、昔の元祖札幌ラーメンの味を思い出させてくれる逸品です。具はメンマ６・７本が麺の横に添えられ、サイコロキャラメル大のバラ叉焼２つと茹でモヤシと青葱と白胡麻がつけ汁にギュウギュウに押し込まれています。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、つけ汁の絡みは思ったほどよくありませんが気持ち長めに浸して置くと味が十分染み込み熱々の麺が楽しめました。スープ割は「やすべえ」と同じ器（うつわ）に清湯スープが注がれ自分好みに調整でき、青葱を追いかけながら美味しく戴けました。お店は新宿駅南口と東口のディープな路地が集まる午前１０時から開店しているラーメン店があるなどのちょとした激戦地帯に佇んでいて、急な雨降りにも気軽に傘を使われてくれる気の効いた親切なお店でした。傘はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7691975.html
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