らーめん 大木(ﾀｲﾎﾞｸ)☆☆☆☆．３（大山）つけ麺７００円Big Treeつけ麺戴きました。麺は丸中太ウェーブの透明感のある黄色い艶が潤しい山形の麺だそうで、表面がツルっとタイプですが麺と麺の間につけ汁を絡め喉ごしもツルッと爽快に戴けました（麺量：茹で前２００ｇ位で腹８分目といったところです）。つけ汁は酸味と辛味と粘度の無い牛骨独特な甘味のあるオイリー感アリな清湯系醤油味で、牛骨出汁の甘味がほんのり香るギトギト感の無い丁度よい牛を感じさせてくれるつけ汁で、北千住のお店よりコクがあり原宿のお店よりサッパリした感じのイメージです。具はメンマ５本とナルト１枚とホウレン草と海苔１枚と多めの長葱が麺の上を彩り鮮やかに配置され、牛の赤身肉叉焼５枚がつけ汁の中に忍ばせてあります。この牛の赤身肉叉焼が適度に脂が刺してあり噛み応えもあり量もあり楽しめました。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、牛丼よりも濃厚ですき焼きよりも円やかな牛の香りを絡めた麺がどんどん喉元を通り胃に納まって行くのが分かります。スープ割はブーメラン方式に優しい牛骨スープが注がれ、まだ残っている長葱を追いかけながら美味しく戴けました。お店は大山駅から踏切り渡ったすぐのところに佇んでいて、ここのところ新店ラッシュの大山ですが個性的な牛骨で是非頑張って欲しいですね！牛の赤身叉焼はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7627294.html
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