北海道味噌 たるや☆☆☆☆．３（下北沢）濃厚味噌つけ麺６５０円+味玉（店頭ｻｰﾋﾞｽ券）Barrel Shop濃厚味噌つけ麺戴きました。麺は平打極太ウェーブの斑点は見えませんが全粒粉入りだそうで、小麦の密度が高くモチっとした舌触りなのにとても荒々しい雰囲気を醸し出している、喉ごしよりも麺の風味を確り噛み締めて味わう汁跳ね注意報炸裂な暴れん坊タイプです（麺量：茹で後３３０ｇで腹７分目といったところで、大盛４８０ｇもサービスです）。つけ汁は酸味とオイリー感の無い辛味と粘度が超微アリな白茶濁色した上品な甘味と魚介出汁が香る味噌豚骨で、北海道の紅一点の生味噌が引き立ちそこへ鰹系魚介出汁が回り込む様に包み込み味噌味の風味を広げている少し大蒜の臭いが気になるパンチの効いたつけ汁です。具はメンマ７・８本としゃぶしゃぶされた様な豚バラ肉数枚と魚粉がつけ汁に押し込まれ、当日から使える店頭のサービス券で貰った味玉が丸々１つ麺の横に添えてあります。麺をつけ汁に浸して戴いてみると麺の風味とつけ汁の相性がとても良く、極太タイプの麺ですが確りつけ汁が絡みツルッとはいきませんがムシャっとした食感が楽しめました。途中、卓上の激辛揚唐辛子を軽～く風味付程度落してみると、お味噌の甘味の中にほんの少し〆る様に辛味が効きいい感じに味変しました。スープ割は別容器に背脂入りの白濁した豚骨スープが提供され自分好みに調整でき、全てを注ぎ込み温かさを取り戻したスープ割を楽しみました。お店はキャパもあり大盛や味玉のサービスもありＣＰもよろしいのでこれから期待のできる味噌がイチ押しなお店でした。店頭サービス券はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7534970.html
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