舞香(ﾏｲｶ) ☆☆☆．７（恵比寿）つけ麺６００円Dancing Fragranceつけ麺戴きました。麺は麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた透明感のある黄色した表面がツルっとしたそのままではつけ汁を弾いてしまう、よく冷水できちんと〆てある弾力のある歯応えのある盛岡冷麺のあのゴム麺の色を黄色に変え中太タイプにした感じの麺です（麺量：茹で前１８０ｇ位で腹７分目といったところです）。つけ汁は酸味と粘度の無い胡麻油風味の辣油が香る辛味とオイリー感のある醤油味で、カエシの量が多いのかショッパ味が気になる味濃いめに仕上げられたシャバ系タイプのつけ汁です。具はメンマ６・７本と脂身が多い大振りな巻き巻きバラ叉焼1枚とナルト１枚とワカメと長葱がつけ汁に綺麗に配置されています。麺をつけ汁に浸してみるとツルッとした麺の表面に胡麻油風味の辣油が絡み、そこへ醤油味が更に絡み付き不思議と麺とつけ汁の相性は悪くはありませんでした。スープ割は配膳時にプラスチック製の茶色い大きな急須に乾物系が効いている清湯スープが提供され、自分好みに調整でき薄めに割って戴いてみると胡麻油風味の辣油が伸びて円やかになり味の尖りがなくなりすぅ～っと胃に落ちて行きました。お店は大陸系の店長さん？と女性のお二人で営んでおられましたが、店頭に車を駐車違反してでも食べに来る方がいるくらいポツリポツリとお客さんが来店しているお店でした。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7474595.html
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