つけめん 小池(ｺｲｹ)☆☆☆☆．１（上北沢）つけ麺（エビ風味）７５０円Small Pondつけ麺（エビ風味）戴きました。麺は角中太ウェーブの見るからに照っている艶やか三河屋製麺製で、エッジに丸みを帯びているので喉ごしがとてもよく喉に引っ掛かる感じがなく、弾力もあるので心地良く啜る事ができます（麺量：茹で前２００ｇで腹８分目といったところです）。つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感微アリな粘度アリな鶏主体に魚介をブレンドし、そこへ優しい海老風味を足した鶏魚介で、鶏の臭みは全く無く仄かに香る海老の風味が鼻腔を抜けて行き自然と麺を掴む手が早まります。海老エビ言っていますが五ノ神製作所の様な海老丸ごとの濃厚系とは違い、軽く甲殻の部位を合せた感じでマイルドです。具はコリコリ感残る幅広～幅狭まで様々なメンマ１０本位とジューシー感残る鳥モモ肉のステーキみたいな皮付カット肉が４・５枚と微塵長葱がつけ汁の中で出番を待っています。モモ肉なのでムネ肉と違って弾力があって噛み応えもあるのがいいですね！途中、卓上の一味をフリフリして戴くと鶏の動物風味に喝を注入して更にスルスル戴けます。スープ割は卓上のポットに魚介出汁スープが入り自分好みに調整でき、軽く合せて戴くとエビ風味が封印したかの如くリセットされ鶏と魚介の風味を楽しめました。お店は若いご夫婦でしょうか？の２人で切り盛りされていて、つけ麺をメインに潔く勝負しているかと思いきや冬期限定でラーメンも提供している甲州街道沿いのシンプルなお店でした。限定ラーメンはこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7432279.html
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