沖縄そば やんばる☆☆☆．８（新宿）皿そば７７０円Mountain Field皿めん戴きました。麺は平打中太ウェーブの色白でエッジに丸みを帯びた琉めん食品工業製で、お箸で持つとふぁっと他のお店ではあまりみかけない「重み」がないマシュマロまで軽くはありませんが重くない感触が箸を伝って指に届きます（麺量：茹で前３００ｇ位で腹９分目といったところでみかけより多いです）。つけ汁は酸味とオイリー感と辛味と粘度の全てが無い、鰹出汁が思う存分これでもかと効いている魚介醤油味で、沖縄そばのつけ麺バージョンという代物で期待を裏切らないつけ汁で面白く感激さえしてしまいます。具はメンマは無く、沖縄そばのお店なので泡盛と甘口醤油で煮込まれたラフティ（豚の角煮）１個がばらけたもの３つと一掴み大に乱切りされた島かまぼこ沢山と万能葱と白胡麻がつけ汁の表面をこれでもかと覆っていて、麺の上には雲丹トゲ刻叉焼が化粧されています。ラフティが丁度よく軟らかく煮込まれていて、絶妙な繊維質が残っているのが嬉しいですね。麺を浸し戴いてみると麺の重みがないので表面に麺の半分程が浮いている感じがし、お箸で潜らせないとつけ汁が絡まないのでちょっと面白い作法になります。スープ割はブーメラン方式に更に鰹出汁スープが注がれ、これぞ沖縄そばっという飲み易いスープに変化し万能葱を追いかけながら美味しく戴きました。お店の店頭にはシークヮーサーやアーサーアンダーギーなど沖縄の物産も販売されていて、店員さんも島の方らしく店内には首里城などの名所の写真も飾られていて沖縄ムード満載でいいですね。シークヮーサーはこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7405227.html
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