麺屋武蔵 武骨外伝(ﾌﾞｺﾂｶﾞｲﾃﾞﾝ)☆☆☆☆．１（渋谷）つけ麺７５０円Rusticity Anecdoteつけ麺（中盛）戴きました。麺は丸中細ストレートのとても啜り易い喉ごしツルッと心地良く通っていく自社製で、表面がツルツルしていますが麺と麺の間につけ汁が絡み持ち上げに関しては問題なく軽く啜れます（麺量：茹で前・中盛２５０ｇで腹７分目といったところで、大盛サービス３７０ｇでも良かったかもです）。つけ汁は透明感のある酸味超微アリな辛味とオイリー感と粘度の無い魚介ベースに軽い動物系を合せた魚介醤油味で、酸味がそれ程効いていないのでノスタルジックな甘辛酸タイプとは違い動物系の優しい甘味が下支えている確りとした濃いさが分かる醤油味です。具はメンマ６・７本と噛むと繊維質感がはっきり分かるキューブ状のゴロ叉焼５・６個と長葱がつけ汁に見え隠れしていますが、色彩的にはナルトと海苔と菜っ葉が欲しいところです。麺をつけ汁に浸して戴いてみるとサッパリの中にちょとした動物系が顔を覗かして、更に丸い断面のストレート麺が軽やかに喉元を通って行き気持ち良く、途中に卓上の柚子酢を垂らしてみると柑橘系の爽やかな酸味が加わりお箸を運ぶスピードが加速します。スープ割は別碗に透明度抜群な優しい魚介系出汁スープが提供され自分好みに調整でき、最初は少しづつ入れ試してみましたが最終的には全て入れて割ってしまい柚子酢が効いたスープ割を楽しみました。お店はラーメン店が立ち並ぶ道から一本入った路地裏に佇んでいますが、さすが麺屋武蔵系列ですね！あっという間に満席になってしまいました。柚子酢はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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