万世麺店(ﾏﾝｾﾒﾝﾃﾝ)渋谷ﾒﾄﾛﾌﾟﾗｻﾞ店☆☆☆．７（渋谷）ざる排骨麺(ﾊﾟｰｺｰﾒﾝ)８９０円+ｼﾞｬﾝﾎﾞ肉焼売(ﾒﾙﾏｶﾞｸｰﾎﾟﾝ)通常１３０円Ten thousand World SHIBUYA METOROざる排骨麺戴きました。麺は丸中細ウェーブの小麦が詰まった感のある強度的には弱い切れ易いタイプで、太さがあまりないので啜り易くサっと喉元を軽快に通って行き、料理名通り「ざる」が敷かれています（麺量：茹で前１８０ｇ位で腹７分目といったところで、ちと物足りない）。つけ汁は酸味弱アリな辛味超微アリなオイリー感と粘度の無い、透明感のあるオーソドックスな甘辛酸タイプで、酸味の中にカエシの辛味が押し寄せるとてもサッパリしたつけ汁です。具はメンマ７・８本と長葱がつけ汁の中で踊り、料理名にもなっている排骨（とんかつ）が８等分の１口サイズにカットされ粗刻海苔と共に麺の上に存在感アリアリに鎮座しています。この排骨がただ豚肉を揚げてあるのではなく何か塩麹みたいなものに漬けてから揚げてあるのでその風味が円やかに感じられ美味しいです。麺をつけ汁に浸しながら、時には排骨をつけ汁に投入して衣をふやかして楽しんでみたりして排骨の旨味を楽しみました。スープ割はブーメラン方式にとても優しい清湯スープが量多めに注がれ、浸しておいた排骨と共に美味しく噛み締めながら戴きました。店内にてメルマガ会員になったので即クーポンでジャンボ肉焼売（１３０円）を１個サービスして貰いましたが、さすが「肉の万世」！大きさはさほどジャンボではありませんが豚肉１００％でジューシー感たっぷりな味わい豊な秀逸な焼売でした。全体的にお値段は張りますが、店頭にはカツサンドのお土産も販売していてお肉を食べたい衝動に駆られたらこちらのお店で満たされると思います。ジャンボ肉焼売はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7345760.html
利用したのは
一人当たりの支払額
まだいません
コメントはまだありません
