Sガスト 赤羽すずらん通り店☆☆☆．５（赤羽）若鶏竜田ざるラーメン（期間限定）４９０円Spanish 「S-Delicious」 AKABANE-Suzuran St.若鶏竜田ざるラーメン戴きました。麺は平打中太ウェーブのピラピラタイプで、ファミレスなので透明感のある黄色い超多加水なチープな麺を想像していましたが平打麺の少しパサパサした食感の面白い麺で、喉ごしは悪くありませんが何か麺を戴いている感じの少ない変わった風味のする麺です（麺量：茹で前１８０ｇ位で腹７分目といったところ、麺W盛は８０円プラス）。つけ汁は冷製な辛味とオイリー感と粘度の無い「ポン酢」の様な酸味の効いた醤油味で、柑橘系の酸味ではなく正に「お酢」のストレートな酸味が楽しめる酢醤油みたいなつけ汁で青葱が散らされています。具はメンマは無く、メニューには若鶏竜田と表現されていますが普通の鶏モモ肉のチキンカツ１枚を５等分にカットした唐揚げ風な物と茹で野菜（モヤシ・キャベツ・ニラ）が１摘み分と雲丹トゲ刻海苔が麺の上にディスプレイされています。この若鶏竜田が圧倒的な表現力を持っていて、さらにパサツキ感がなく非常にジューシーで温かく麺の主役の座を横取りした格好になっています。若鶏竜田をつけ汁に入れてみると油がつけ汁に移り、酸味の強烈な部分を中和してくれて麺が戴き易くなり更に若鶏竜田自信も油がキレ、和風な風味になり美味しく戴けました。スープ割は雰囲気的にありそうに感じなかったので何も言わずご馳走さまでした。今回は「Sガスト」で戴きましたが以前、普通の「ガスト」で戴いたつけ麺の麺より啜り心地やコシが感じられなかったので、これはこれで別に商品開発された一品だと思いお店を後にしました。「ガスト」のつけ麺はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/6218859.html
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