麺ダイニング 空(ｸｳ)☆☆☆．７（大師前・西新井）ざる中華そば（夏季限定）４５０円(店内ｸｰﾎﾟﾝ)通常５５０円Emptyざる中華そば（醤油）戴きました。麺は丸極細ウェーブの確り冷水で〆てあるとても啜り心地の良い真っ黄色な中華麺タイプで、細麺なのにコシが残っているのが良くスルスルどんどん啜れてしまいます（麺量：茹で前１４０ｇで小腹が空いた時はいいですが、これだけでは腹５分目といったところで物足りず、ちなみに大盛は２００円増し）。つけ汁は冷製の酸味弱アリな辛味とオイリー感と粘度の無い少し甘めの感じる甘辛酸タイプで、夏の暑い時期に戴くにはもってこいの濃厚感のないサラサラシャバシャバ醤油味にカエシの甘味が一工夫された一品です。具はメンマは無く小さい賽の目状にカットされたバラ叉焼の白い脂身の部分の物が沢山と茹でモヤシ少々と長葱と白胡麻がつけ汁の中で浮遊し、刻海苔が麺の上に化粧されています。この手のタイプのざるラーメン系は食欲のない暑い時期にはピッタリで、サッパリした味付けで戴く極細麺も喉ごし良く戴け最高ですが、食欲があまりなくても麺量が少ないのが残念でしたが途中、卓上のお酢を足して更に酸味を効かせスッキリ美味しく戴きました。スープ割は大きめな徳利で少し濁りのある熱々な清湯スープが提供され自分好みに調整し、白い脂身の賽の目叉焼を熱で溶かす様に注ぎサッパリ美味しく戴きました。お店は２年程前にオープンしたそうで、まだピカピカの店内及び厨房を見ると店主さんのやる気が窺えます。徳利はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7255610.html
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