つけ麺 信玄(ｼﾝｹﾞﾝ)☆☆☆．８（要町）醤油つけ麺７００円Believe In Hammer醤油つけ麺戴きました。麺は角極太ウェーブのエッジに丸みを帯びた手切り風なデコボコした表面で、多加水麺なので極太でも口あたりが優しく喉ごしツルッと吸い込まれて行き、途轍もなく大きい長崎皿うどんを戴く時に見かける大皿に笊が敷かれて水切りされています（麺量：茹で前３００ｇ位あり苦しくはありませんが丁度お腹一杯といったところ）。つけ汁は酸味と辛味が弱アリなオイリー感微アリな粘度の無い動物醤油味で、透明感がありますが何か浮遊物が沢山漂っていて底までは見通せず、全体的に薄口でシャバシャバしていて魚介風味も飛んでいますが決してノスタルジック系ではありませんでした。具は胡麻油風味のクッタリメンマ６・７本と大振り巻き巻きバラ叉焼１枚と黄身がトロトロなとても小さい味玉半分と魚粉オンザ海苔が別皿で提供されていて、通常薬味程度で入っている長葱の存在が見当たりませんでした。極太麺がそんなに顎が疲れる歯応えではないので助かりますが、つけ汁に濃厚でいくか甘辛酸でいくかの方向性が確認できず中途半端なイメージが残ってしまいました。途中、卓上のおろし大蒜とお酢を投入するとノスタルジック調に近くなり酸味が猛暑でクタクタな身体を癒してくれました。スープ割は大きな湯飲み茶碗に透明感抜群な清湯スープが提供され自分好みに調整でき、お酢で酸味を増大させ大蒜のパンチを効かせた業務用大蒜臭プンプンのスープ割を暑さに負けない為にとグビグビ飲んでしまいました。お店は地下鉄の駅の出入り口からすごく近く便利で、食後に次回利用できるトッピングサービス券を戴き得した気分になりました。トッピングサービス券はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7218288.html
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