めん亭 栄(ｻｶｴ)☆☆☆．８（方南町）つけ麺５００円Prosperityつけ麺戴きました。麺は角中太ストレートの手揉みでほんの少しウェーブ掛かっている自家製麺で、小麦のギュッと詰まった感がハッキリ分かりエッジが尖っていないので太麺でも啜り易くとても味のある良い麺で、丸いお皿の上に四角いザルを乗せ中央に氷を１つ置いて冷された状態で提供されます（麺量：茹で前１５０ｇ位で少なく大盛か日替わり定食：５００円とセット：８００円にするのもお薦めです）。つけ汁は冷製な酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い真っ黒色した無化調醤油味で、酸味が無い分カエシが尖っていると思いきやそうでもなく魚介風味もせず出汁感の全くないクセのない変わった醤油味のつけ汁です。具はメンマ５本と存在感のある胡麻油風味がする肉々しい赤身叉焼１枚と半熟茹で玉子半分と粗刻海苔と微塵長葱がつけ汁に浸されています。自家製麺がとても美味しく感動的ですが途中、卓上のお酢を投入して酸味を加えて戴くとこれまた相性が合いスルスルあっという間に完食してしまいました。スープ割は配膳時に陶器製のポットで冷たい昆布出汁の様な物が提供され自分好みに調整しましたが、あまり出汁感がないのでアッサリ戴けてしまいました。お冷の他に温かいジャスミン茶のサービスもあり、お年を召したお母さんとその息子さんのお二人で営んでおられる住宅街にひっそり佇むアットホームなお店でした。ジャスミン茶はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7147755.html
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