麺屋 素足(ﾊﾀﾞｼ)☆☆☆☆．５（武蔵小山）海老出汁つけ麺７００円Bare Foot海老出汁つけ麺戴きました。麺は平打極太ストレートのモチット感が強烈にあるエコ箸ではツルッとして掴み辛いオリジナリティー溢れる麺ですが、表面がツルツルしているのでつけ汁との絡みはあまり期待できない改善の余地がある麺です（麺量：茹で前２２０ｇ位ですがモチッとしているので満腹感はあります）。つけ汁は酸味と辛味と粘度の無いバターの風味が僅かに感じとれるオイリー感ありな、「海老出汁」と謳っていますが五ノ神製作所＠新宿の濃厚海老味噌系ではなく、It's shrimp！＠中野の大量小海老系でもなく上品な隠し味程度に微かに海老が使用されている醤油味なつけ汁です。具はコリコリ感残るメンマ７・８本と肉々しさがジューシーな赤身肉の短冊叉焼１０枚位と茹で海老２つとワンタン２つと長葱と茗荷がつけ汁の中で出番を待っています。海老のプリプリ感が楽しめ、皮はチュルンとしませんが餡がジューシーなワンタンがゴージャス感を醸し出し、茗荷の冷奴を戴いている様なサッパリした風味が隠れていて面白いですね！スープ割は別容器に黄色味がかったそれこそ海老風味のあるスープが提供され、自分好みに調整でき美味しく戴けました。お店は清潔感のあるコンクリート打ちっぱなしなお洒落な造りで、店員さんの接客も気持ち良く、靴は履いていましたが靴下を履いていたかは確認できませんでした。海老＆ワンタンはこちらにも⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7129656.html
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