中華料理 正華(ｾｲｶ)☆☆☆．７（上板橋・氷川台）みそつけ麺５５０円Right Flowerみそつけ麺戴きました。麺は丸中細ウェーブの黄色した中華麺タイプで、表面がツルッとしているのでつけ汁の乗りはいま一つですが喉ごしは良く軽く戴けてしまう多加水麺です（麺量：茹で前１８０ｇ位で麺だけではお腹一杯にはなりませんので、半ライスが欲しいところ）。つけ汁は酸味と粘度の無い、表面に垂らされている辣油の辛味とオイリー感のある八丁味噌をベースにしたオリジナル味噌ダレに清湯スープを合わせた味噌味で、味噌の甘味よりも辣油の辛味が主張してくる辛味噌タイプです。具はメンマは無く別皿に短冊切バラ叉焼７本とワカメと長葱が並べられ、温泉旅館の朝食でよく見掛ける味付け海苔の粗刻海苔と水菜が麺の上に化粧されています。具をつけ汁に全部投入し麺を浸して戴いていると底の方からオリジナル味噌ダレから分離した「豚しぐれ」が現れ海苔や水菜と一緒に麺に絡み美味しく戴けました。メニューの表示の所に「お酢と辣油を入れて～」とありましたので、お酢を数滴垂らして見ると辣油の辛味がマイルドになりサッパリ戴けました。スープ割は頃合いを見て別碗で少し茶色した清湯スープが提供され自分好みに調整でき、底に沈んでいる豚そぼろを探しながら美味しく戴きました。人当たりの良い女将さんとご主人と息子さんのご家族で経営されている様で、もうかれこれ４０年以上この場所で営んでるとの事ですが、同じ駅に住む者でもお散歩中に偶然見つけなければ分からない場所にあり、もう少し駅近くには蒙古タンメン中本本店が行列を作っていますが、同じ年月を歩んできた老舗の中華屋さんでした。写真は他にも⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7074003.html
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