太麺太郎(ﾌﾄﾒﾝﾀﾛｳ)☆☆☆．８（ときわ台）つけ麺７５０円Thick Noodles Taroつけ麺戴きました。麺は角中太ストレートのエッジに丸みを帯びた舌触りの優しい浅草開化楼製で、十分な小麦の粉の存在感が窺えるドッシリした麺でこれぞ開化楼っというタイプです（麺量：券売機表示２００ｇですが茹で前にしたら少なく感じますが茹で後でもなさそう）。つけ汁は酸味と辛味の無い粘度チョイアリな表面を溶けたラードが覆い尽くしオイリー感バリバリありな微塵大蒜の焦がした香ばしさが独特な味噌味で、味噌の風味が表面のラード力と粒状の背脂力のタッグに押されて弱くなり絡みもオイルのツルツルで皆無に近いです。具はコリコリ感残るメンマ６・７本と肉厚感が味わえる肩ロース叉焼２枚と茹で野菜（モヤシ＆キャベツ）と海苔１枚と短冊切された油揚げが５・６本つけ汁の中を賑わせています。麺とつけ汁だけだと絡みが良くないので茹で野菜や油揚げと一緒に戴くと脂ぎったつけ汁を持ち上げ味噌味を楽しめます。途中、後出しされたおろし大蒜を多めに投入すると最初から入っている焦がし大蒜とのWパワーで味噌味により一層パンチを効かせ美味しく戴けました。カウンターからはオープンキッチンなので調理過程がよく見え、スープ割をお願すると乾物系の出汁が効いたスープと何か「白い粉」が擦切１杯足されブーメラン方式に戻され、白い粉が目の前に見えているだけに気になりながら蓮華で油の層を退かしながら美味しく戴けました。厨房内には湯せんされている丼の中にオリジナル味噌ダレと温玉の様に白い物体が入っていて実はこの白い物体がラードだったと後から分かりました。写真は他にも⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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