中華そば 児ノ木(ﾁｺﾞﾉｷ) ☆☆☆☆．２（落合）つけ麺７００円Child Treeつけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みがあるタッチが優しい大成食品製で、モチモチ感と弾力があり喉ごしよりも舌触りを楽しむタイプです（麺量：茹で前２５５ｇで腹八分目、中盛サービス３４０ｇならお腹一杯でしょう）。つけ汁は酸味超微アリな辛味とオイリー感と粘度の無い鰹系の魚介がこれでもかと効いた濃厚魚介で、鰯系の煮干しの青臭さはないのでニボラーの方には残念かも知れませんが濃厚豚骨魚介に飽き飽きした私には新鮮味が感じられ魚粉のジャリジャリ感は残りますが、自家製の「魚醤味噌」なる物が隠し味に使われてるとの事で刺々しい醤油味に丸みが加えられていて小さい柚子皮が隠れています。具はコリコリ感残るメンマ５・６本と短冊バラ叉焼５・６本と輪葱がつけ汁の中で同化し、麺の上に１枚海苔が添えられています。麺の表面がツルッとしていますが魚粉のジャリジャリが良い塩梅で麺に絡み付きつけ汁を持ち上げてくれて、どんどんお箸が進みます。途中、卓上の一味を軽く振って味変してみても十分楽しめました。スープ割は卓上のポットにこちらも魚介系スープが入っており、自分好みに調整でき魚介+魚介で魚介まみれになりましたが案外しつこくなく美味しく戴けました。お店は若いご主人とそのお母さまで営んでおられ、店名の由来を伺ったところお母さまの出身地である新潟の地名だそうで、メニューの中華そばは新潟ご当地の「燕三条系」インスパイアとの事でした。写真は他にも⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
利用したのは
一人当たりの支払額
まだいません
コメントはまだありません
