らーめん からしや☆☆☆☆．３（高田馬場・西早稲田）つけ麺５００円(ｵｰﾌﾟﾝ価格）通常７５０円Mustard Shopつけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジの尖っていない舌触りの滑らかな、タピオカ粉？入りでしょうかとてもモチッツルとした感触の良い小麦の旨味の分かる輝かしい良い麺で、カヌー型の器に盛り付けされています（麺量：茹で前２００ｇ位でモチッツル感があるので満腹感あり）。つけ汁は酸味とオイリー感と粘度の無い辛味が苦手な私でも大丈夫な位の程よい辛味が刺激する魚粉での魚介風味満載の少し味噌っぽい味がするちょっと変わったつけ汁です。具はメンマ４・５本と炙りが入った焦げ付の四角いバラ叉焼２枚と茹でモヤシと味玉半分が麺の横に添えられ、雲丹トゲ刻海苔が麺の上に化粧され、背脂と青葱がつけ汁に浮いています。麺がモチッツルなので食感が良く絡みもそこそこいいので、どんどんお箸を運ぶ手が進みあっという間に完食してしまいました。スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが足され少々待たされましたが１杯づつ丁寧に温めて作っているのが分かり美味しく戴けました。卓上には細かく刻まれた大蒜と自家製揚げ唐辛子が並べて置いてあり、このつけ汁にきっと合いそうな大蒜を入れたかったですが後があったので入れれませんでした。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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