美やした(ミヤシタ)☆☆☆.7(朝霞)野菜つけ麺650円Beauty Shop Under野菜つけ麺戴きました。麺は平打中細ストレートのどことなくお気に入りの味平@志村坂上で使用されている双葉食品工業製に似た感じで、透明感のない粉が詰まった感のある黄色した喉ごしの良いツルツルした麺です(麺量:茹で前150gで少なく大盛必須ですね)。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の無い、カエシを鶏ガラ弱めな清湯スープで伸ばした醤油味でアッサリしていて輪葱の上に振り掛けてある粗引きブラックペッパーでスパイシー感を演出しています。具はメンマや叉焼は無く、別皿に中華屋さんで言う所の「肉野菜炒め(豚肉・キャベツ・人参・ピーマン・モヤシ・椎茸)」がこちらもスパイシーにブラックペッパー多めに炒められ、ほうれん草の葉っぱの方のおしたし状の物が麺の横に添えられています。配膳される時に野菜をつけ汁に入れて召し上がれとアナウンスされていましたので、それに従い肉野菜炒めを徐々に投入すると野菜や豚肉から出たエキスの汁が醤油味のつけ汁とシンクロしアッサリつけ汁をパワーアップさせてくれました。麺量がないのであっという間に完食してしまいスープ割をお願いしたら、清湯スープを注いで貰い中華屋さんで戴く醤油ラーメンのスープの様になり底に沈んでいた大量のブラックペッパーを残し完飲してしまいました。お店は初老の「宮下」さんご夫婦が営んでおりますが、出来たら麺を1.5倍増にしていただけたら嬉しいですね。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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