麺の蔵 かめだ屋☆☆☆☆．１（志茂）濃厚つけそば５００円(正月ｻｰﾋﾞｽ)通常７００円+海苔(ｻｰﾋﾞｽ券) Turtle Paddy Field Shop濃厚つけそば（太平打麺）戴きました。麺は平打極太ウェーブのピラピラした硬めに茹でられた所々斑点が見られる全粒粉入りの我が家から近い板橋大栄食品製で、ピラピラしている分元気が良く暴れん坊でつけ汁に絡みます（麺量：茹で前２００ｇ位で丁度いい）。つけ汁は熱々な酸味チョイありなオイリー感の無い粘度もチョイありな後から七味の辛味が加わってくる最初の方は甘味が押し寄せて来るのがポイントの豚骨魚介で、メニューには濃厚と謳っていますが然程濃厚感は感じず豚骨や鶏ガラの臭みもなくスッキリ戴ける豚魚です。具は穂先メンマ１本と切落し肩ロース叉焼３・４個とW葱（長葱＆生玉葱）がつけ汁に入り、海苔５枚（トッピング無料券使用）が麺の横にスタンバッテいます。穂先メンマの下の方のコリコリ感と先っちょの軟々感が絶妙でいいですね！表面の七味が後からつけ汁に混ざり甘味を辛味に変化するのが面白いです。スープ割は卓上のポットにとても優しい鶏出汁スープが入っていて自分好みに調整でき戴いて見ましたが、つけ汁自体の酸味が出てきてしまってチョイ残念でした。他にも戴きませんでしたが、おかわりし放題のライスのサービスがあったりとサービス満点なお店ですが、同じ北区にある石神氏がアドバイスした「麺屋かめだ」とは一切関係は無いとの事です。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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