RAMEN DINING ＪｉｎＧｕ(ﾗｰﾒﾝﾀﾞｲﾆﾝｸﾞｼﾞﾝｸﾞｳ)☆☆☆☆．１（原宿）つけ麺（こってり）７８０円+水餃子(店頭ﾁﾗｼｻｰﾋﾞｽ)通常３００円Shinto Shrineつけ麺（こってり）戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジの尖っていない口当たり円やかなモチモチした食感で啜り易さはないですが食べ応えのある面白い麺です（麺量：茹で前１５０ｇ位で飲んだ〆にはいいですが主食としては物足りない）。つけ汁は酸味と辛味と粘度の無い表面を透明な牛の油が覆うとてもオイリー感のある牛骨と豚骨を合わせたＷスープで全体に「牛」の甘味が強く感じられ、食後に口のまわりに付いた油がいつまでも甘味を醸し出して味を忘れられない様にしています。具はメンマは無く肉汁滴る赤身が鮮やかなローストビーフ１枚と脂身を落とした巻き巻き豚バラ叉焼１枚とホウレン草と海苔１枚と白髪葱＆糸唐辛子と柚子皮少々が麺の上で鮮やかに輝いています。牛の油が多いので好き嫌いがハッキリしそうな一品ですが「すき焼」の後の油こってりで仕上げた「うどん」が好きな方には良いかもです。最後の方に柚子皮をお箸で叩き柚子風味を出すと新鮮な爽やかさが生まれ最後まで戴けました。スープ割はブーメラン方式に優しいコクのないスープが足され、甘味を伸ばしてくれて美味しく戴けました。店頭で戴いたチラシサービスの水餃子もモッチリしていて中の肉餡に胡麻油風味がし麺だけでは足りなかったので助かりました。こんなサービスがあるのもラッキーなラーメン研究家：石山勇人氏プロデュースのお店です。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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