めん屋 高樹（ﾀｶｷﾞ）☆☆☆☆．１（中板橋）濃厚塩つけ麺６８０円+生ﾋﾞｰﾙ(ぱどｸｰﾎﾟﾝ)通常４５０円Amount Tree ２グランドオープン以来１年８カ月ぶり２度目の訪問で、濃厚塩つけ麺戴きました。麺は丸細ストレートの透明感のある気持ち硬めに茹でられたとても啜り易い冷水できちんと〆られた細麺にしてはコシのある艶やかな細パスタの様な麺です（麺量：茹で前２００ｇでも丁度いい）。つけ汁は酸味と辛味の無い粘度チョイありな表面を真っ白な背脂が覆いますがそれ程オイリー感は気にならない、ベースは軽い豚骨と思わしき冬のお鍋の様なとても優しい塩味でショッパさはなく澄まし汁感覚なタイプです。具はメンマ４本と湯通しされた長方形のベーコン型バラ叉焼１枚と長葱がつけ汁の背脂の下に隠れ、麺の上を雲丹トゲ刻海苔が化粧されレモンが１片添えてあります。麺が細く啜り易いので素麺感覚でスルスル喉元を通って行き途中、背脂が覆っているにもかかわらず淡白なつけ汁に七味と白胡椒の刺激を加え戴きました。スープ割はお願するとポットが提供され、中に入った昆布出汁スープを自分好みに調整し美味しく戴けました。今回はクーポンで生ビールを戴き、お散歩感覚で徒歩２５分かけて伺いましたが頑張れ頑張れです。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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