九州豚骨 うまか楼(ｳﾏｶﾛｳ)本店☆☆☆．８（竹ノ塚）ちゃんぽんつけ７００円Delicious Many-storiedちゃんぽんつけ戴きました。麺は丸中太ストレートのちゃんぽん麺としては若干細く表面がツルツルしていて喉ごしと啜るのにはいいですがつけ汁との絡みは悪いタイプです（麺量：茹で前２００ｇ位で丁度いい）。つけ汁は酸味と辛味と粘度の無い気持ちオイリー感がある塩気の足らないちゃんぽんスープ味で何かもう一つコクが欲しいところです。具はメンマは無く肩ロース叉焼１枚とキャベツとモヤシと青葱と人参と竹輪の輪切り３・４枚と見た目鮮やかな紅白蒲鉾２・３枚とアサリ３・４個とイカ２個が炒めではなく湯通ししたかたちでつけ汁に入り、板ガム状に凝固させたトロロ昆布が麺の上に１枚乗りそれをつけ汁に入れるとドライフードの様に溶けていきます。つけ汁に塩気が足らないので胡椒を多めに振り、麺をお茶漬け喰いすると「ちゃんぽん味」が口に伝わり戴けました。卓上には辛子高菜や紅生姜も配備されているのでカスタマイズが楽しみですね。スープ割はブーメラン方式に豚骨？スープと青臭みのある青葱が足され、底に沈んでしまったアサリなどを追いかけながら楽しめました。やはりもっとつけ汁に「コク」が欲しかったですね。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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