(2)

赤バイクの知蔵さんの「つけめんらーめんみとや」へのクリップ

つけめんらーめん　みとや
☆☆☆☆．５（東武練馬）
つけ麺７００円+味玉(ｸｰﾎﾟﾝ)
Water Door Shop ３
１０ケ月ぶり３度目の訪問で、つけ麺（中盛弱）戴きました。
麺は角中太ウェーブの見た目の表情から艶やかに美しい色白な自家製麺で、モチモチ感がありつけ汁との絡みも良くとても安心して戴ける中太でもチョット太めな素晴らしい麺です（麺量：茹で前・並盛２５０ｇと中盛３５０ｇを３００ｇにして貰い丁度いい）。
つけ汁は酸味超微アリな辛味とオイリー感と粘度の無い少し濁りのあるサッパリした魚介が気持ち主張する動物魚介で途中、卓上の「刻大蒜」を投入すると「おろし大蒜」とはまた違った格別な風味が演出されパンチが効いて美味しく戴けました。
具はいつものように大量（２０本位）大盤振る舞いのコリコリメンマと少し味濃いめな肩ロース叉焼をカットした物が７・８枚と「Vの字」に添えられた海苔２枚と長葱とクーポン味玉がつけ汁の中をこれでもかと埋め尽くしています。
いつもながらメンマの存在感が凄くメニューにある「メンマつけ麺」はどうなってしまうのかが気がかりになりました。
スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープと長葱が足されいつもながらスッキリ美味しく戴けました。
近くのイオンに山岸一雄製麺所が出来ましたがネームバリューに負けず頑張っていただきたいものです。
いつもどうも、ご馳走さまです。

他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/