中華そば がんちゃん☆☆☆．８（氷川台）つけ麺５５０円GAN Chanつけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブの見掛けチープな黄色い中華麺ですが、コシがあり決してチープに感じない独特な歯応えがあり美味しい麺です（麺量：茹で前１６０gで腹８分目ほど）。つけ汁は酸味微アリな辛味とオイリー感と粘度の無い透明感のある昔ながらの甘辛酸の鶏ガラ醤油味ですが、絶妙な化調とカエシとスープのバランスが良くそれぞれが主張せず優しくもないので味もしっかりしていていい感じです。具はコリコリ感残る幅広メンマ２本と脂身から滲み出てくる旨味が美味しい巻き巻きバラ叉焼１枚と海苔１枚とナルト１枚とW葱（微塵生玉葱＆長葱）がつけ汁の中で出番を待っています。酸味を然程感じないので鶏や昆布のお出汁の風味が直接口の中でいいハーモニーを醸し出し中太麺をどんどん運んでしまいます。スープ割は配膳時に別容器でお店の基本の清湯スープが提供され自分好みに調整でき、ちょっと変わった「お玉」みたいな金属製の蓮華で美味しく戴けました。お店はご夫婦で切り盛りされている様で引っ切り無しにご近所の方が来店されていましたが、出来たら禁煙にして貰えるともっと嬉しいですね。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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