つけめん&らーめん 東京Mods(トウキョウモッズ)☆☆☆☆.2(学習院下・高田馬場)つけ麺800円+叉焼(チラシクーポン)Tokyo ほどよくつけ麺(中)戴きました。麺は角極太ストレートの表面がザラ付いたつけ汁を良く持ち上げる様に計算された長めな三河屋製麺製で、極太ですがエッジが尖っていないので啜り心地が良く食感もいいです(麺量:茹で前・並200g中250g大350gが同一料金で中でもお腹一杯)。つけ汁は酸味と辛味の無い粘度チョイありなオイリー感が気になる鶏と豚を臭みがなくなるまで煮込んだ動物醤油で、流行りの豚骨魚介とは一線を画しています。具はWメンマ(太2本&細6・7本)と太短冊切された脂身の気になる皮付豚バラ叉焼6・7個と浅葱がつけ汁に泳ぎ、海苔1枚とクーポンで付けて貰った同じバラ叉焼10個位が麺の上に乗っています。最初はそれ程濃厚でないのでツルツルっと調子よく戴けますがオイリー感が押し寄せてきて口の周りがベタ付いて気になります。味変には卓上の一味がお薦めですね。スープ割は2種類(温かい動物魚介スープと冷たい野菜スープ)から選べ今回は冷たい「ベジ割」にしてもらい、トマトの果肉と黒胡麻が一緒に加わり動物醤油のつけ汁にとても爽やかな野菜スープが優しい酸味を演出し美味しく戴けました。お店は背もたれが引き戸になっているカウンターだけの少し窮屈感がある新目白通り沿いです。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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