鬼そば 藤谷(ﾌｼﾞﾔ)☆☆☆☆．７（渋谷）鬼塩つけそば５５０円(ﾌﾟﾚｵｰﾌﾟﾝ価格)通常８５０円Wisteria Valley鬼塩つけそば戴きました。麺は丸中細ストレートの小麦風味の良いとても喉ごしも良い啜り易い表面が少しザラッとしたつけ汁を良く絡める様に計算された物ですが、麺同士のくっつきが気になるので少しつけ汁で和えておくのをお薦めします（麺量：茹で前２００ｇ位ですが細麺なのでもう少し欲しい）。つけ汁は透明感のある酸味と辛味と粘度の無い、表面に油がありますがそれ程オイリー感が気にならない塩気が多少尖った塩味ですが、つけ麺ではこの位塩気が尖っていた方がいいと思われる干桜海老の香りが軽く鼻腔を刺激してくれる濃口塩味です。具は穂先メンマ２本と鶏モモ肉の切り落とし３・４個とトリプル葱（長葱＆青葱＆揚葱）と干桜海老がつけ汁を彩り、柚子皮が麺の上に４・５片乗っています。このつけ汁と麺と具の組み合わせは絶品で風味もとても良く麺を啜る箸の動きが止まりません。途中、柚子皮をつけ汁に入れると更にパワーアップしあっという間に完食してしまいました。スープ割はブーメラン方式に優しいスープが足され美味しく戴きました。この鬼塩つけそばいつまでも口の中に余韻が残ってとても美味しかったです。どうも、ご馳走さまでした。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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