豚しゃぶらーめん 麺屋 ８３１(ﾔｻｲ)☆☆☆．６（神田）魚介豚骨つけ麺４００円(ｸﾞﾙｰﾎﾟﾝ)通常８００円Vegetables魚介豚骨つけ麺（大盛）戴きました。麺は平打中太ウェーブの喜多方麺に似た少し楕円っぽいつけ汁を良く絡める小麦風味のある暴れん坊タイプです（麺量：茹で前２２５ｇで丁度いい）。つけ汁は熱々な酸味と辛味の無い片栗粉でも使ったかの様な粘度ドロドロな苦味とくどい甘味もない鶏白湯に豚骨と優しい魚介を合わせた物で、重みの感じられないプラスチック製の器に入りチープ感丸出しです。具はメンマは無く１．５ｃｍ四方にカットされた肩ロース叉焼４枚と半熟茹で玉子１つと白胡麻と青葱がつけ汁に入っていますが何か寂しさを感じさせられます。麺の風味が良いので勿体無いですね。途中、卓上の大蒜辛子高菜を投入すると高菜の塩気が単調な味に刺激を与えてくれて、尚且つ高菜の食感が麺とつけ汁の間で面白く存在し楽しめました。スープ割はブーメラン方式に魚介系出しスープが足されましたが、元々のつけ汁がドロドロなのであまり残っていなく割って貰った後でも蓮華で２口程で終わってしまいました。お店はお寿司屋さんっぽい木造りで立派ですが、つけ汁入れがプラスチックだったりお冷入れも百均っぽい麦茶入れで調度品がチープでお店全体が統一されていませんでした。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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