自家製麺つけそば 九六(ｸﾛ)☆☆☆☆．４（和泉多摩川）つけそば７５０円Ninety Sixつけそば戴きました。麺は角中太ストレートの小麦が詰まった感のあるドシッとしたしっかりした自家製麺で食べ応えがあるいい麺です（麺量：大盛サービス表示３５０ｇできっと茹で前なので茹で後５００ｇ超でお腹一杯になり少し残してしまいました）。つけ汁は酸味の無い粘度アリアリな魚粉が炸裂する茶濁した濃厚鶏魚介ですが甘味は然程気にならないとても麺に絡みまくる逸品です。具は甘味のあるメンマ４・５本と軟らかＷバラ叉焼（短冊＆長四角ベーコンタイプ）とＷ葱（白髪葱＆青葱）と海苔１枚がつけ汁の中を賑わし、ミニおろし金付徳島県産すだちが別に添えられています。このすがちを麺に絞ったり、皮の部分を擦ってみたりして柑橘系の清々しさを演出し、白髪葱の絶妙な食感も楽しみました。どうしても濃厚系のつけ汁は味が単調になるので、卓上の「激辛」という一味を少し投入するのをお薦めします。スープ割は卓上のポットに優しい魚介系出汁スープが入っていて自分好みに調整し美味しく戴きました。濃厚味を緩和させてくれる「ジャスミンティー」が置いてあるのも痒い所に手が届く感じで良く、戴いた後は食器を返却口に持って行くのがこちらのお店ではお客の間ではルールになっている様です。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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