池袋 風見鶏(ｶｻﾞﾐﾄﾞﾘ)☆☆☆☆．２（池袋）濃厚白湯鶏つけ麺７８０円Weathercock Chicken濃厚白湯鶏つけ麺戴きました。麺は平打中太ストレートの三河屋製麺製の長めなモチッとした黄色い喉ごしの良い好みのタイプで、白い輪葱と水菜と海苔で彩られています（麺量：茹で前２００ｇで他に太麺も選べる）。つけ汁は酸味の無い粘度ありな白湯というより茶濁した動物臭くない変な甘味もない濃厚鶏魚介で豚骨魚介の鶏版って感じで、中にメンマ４・５本と青葱と薄く甘辛く煮込まれた鶏モモ肉の軟らか塊２つと「ほぐし＆そぼろ」の鶏肉が入り具沢山で、今回サービスで魚粉と柚子皮も入れて戴きました。豚骨と違って鶏なので変な臭みがなく麺と合わせると、どんどん麺を運ぶ箸が進みます。スープ割は配膳時ポットで同時に提供され自分好みに調整でき、煮干系出汁スープと鶏魚介が合わさりこれまた変った風味になり美味しく戴けました。お店は夜、鶏メインの居酒屋として営業おり、さすが鶏を知り尽くした方々が作ったつけ麺と感じました。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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