昌平(ｼｮｳﾍｲ)ラーメン 成子坂店☆☆☆☆．５（新宿）つけ麺６００円Vigorous Flatつけ麺戴きました。麺は平打中太ウェーブのピラピラ喜多方麺を２～３枚重ねた様な楕円状の物で小麦風味もあり喉ごしも○でウニトゲ刻海苔が乗っています（麺量：茹で後３００ｇ）。つけ汁は酸味微々量な粘度と透明感の無い甘辛酸の鶏ガラ魚介醤油味で魚介の風味が少し強い感のある茶濁した酸味控え目の甘味があるノスタルジック系に手を加えた物で、中にコリコリ感残るメンマ４・５本と短冊バラ叉焼４・５本と長葱が入っています。つけ汁に粘度がないのでつけ汁碗を持ってお茶漬け喰いすると魚介の風味が口一杯に軽く広がります。酸味が足りないと感じたら卓上の豆板醤を少量垂らすのをお薦めします。スープ割はブーメラン方式に清湯スープが足され更に円やかになり、いつまでも飲んでいたい逸品になりほぼ完飲してしまいました。この自家製平打楕円麺は気に入り又、伺いたいと思います。CPも◎でどうも、ご馳走さまでした。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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