つけめん・らあめん 天空の城(ﾃﾝｸｳﾉｼﾛ)☆☆☆☆．２（三越前）つけ麺７００円Sky Castleつけ麺戴きました。麺は角中細ストレートの冷水でしっかり〆てあるとても啜り易い喉ごし◎な太さの麺で海苔が一枚添えられています（麺量：茹で後３８０ｇ位）。つけ汁は酸味の無い粘度程々ありなこげ茶濁した魚介の甘味が存分に抽出された濃厚豚骨魚介で動物系の臭みのない麺との絡みが抜群なタイプで、中にコリコリ感残る太メンマ４・５本と一口サイズの四角い脂多めな軟らかバラ叉焼３・４枚とナルト１枚と長葱が入っています。やはり、豚骨魚介は魚介の甘味が大切ですね！麺は暴れん坊ではありませんがツルツルっと啜れるので意外と汁跳ねに注意です。スープ割はブーメラン方式に更に動物系出汁スープが足され濃厚さも増し動物臭は気になりませんが、もっとサラッとした魚介系出汁スープを足した方が合うと感じました。お店は日本橋三越の近くにありお家賃も高そうですがこの界隈で７００円でこの量は得した気分になりました。近くのサラリーマンで行列です。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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