味平(ｱｼﾞﾍｲ)☆☆☆☆．７（志村坂上）つけ麺（味噌・平めん）６００円Taste Flat ２８日ぶり２度目 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/5876610.html の訪問で、つけ麺（味噌）戴きました。麺は今回も平打中太ストレートの「オリジナル平めん」の双葉食品工業製の啜り易いもので癖になりました（麺量：茹で後２７０ｇ位）。つけ汁は酸味微量な粘度の無い鶏ガラスープでブレンド味噌ダレを割った少し辛味のある濃厚味噌味で、表面を長葱と白胡麻が覆っています。具は麺の上に薄味メンマ２０本程と冷製肩ロース叉焼一枚と粗刻海苔が乗っていてビジュアルは醤油つけ麺と同じです。途中、卓上の業務用大蒜を大匙一杯投入するとコクが増し味噌が引き立ち美味しく戴けました。スープ割は今回は別容器に鶏ガラスープが提供され自分好みに調整でき徐々に薄めながら美味しく戴きました。前回の醤油よりもこちらの味噌の方が麺との絡みがよく好みになりました。こんなに短い期間で再訪したのは「えんむすび」＠蓮根 http://blog.livedoor.jp/d52001037/search?q=%E3%81%88%E3%82%93%E3%82%80%E3%81%99%E3%81%B3 以来ですね。今回はご主人と少し話ができ、この「平めん」はもう３０年以上前から製麺屋さんに特注しているそうです。今回は☆☆☆☆．７へスペシャルジャンプアップです。次回は「塩」にチャレンジしよっと！他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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