麺処 古武士(ｺﾌﾞｼ)板橋前野町店☆☆☆．８（志村坂上） 古武士つけ麺７５０円Ancient Warrior古武士つけ麺（大盛）戴きました。麺は角中太ストレートの冷水でよく〆られた啜り心地のいい多加水で少しゴムみたいな食感のするタイプで、茹で後の麺量が並盛２００ｇ大盛３００ｇ特盛４００ｇが同一料金のお得感がありますが今回は大盛にしました。つけ汁は熱々オイリーな酸味の無い粘度ほんのチョイありな魚介が主張する動物魚介で動物の臭みは無く、中にメンマ４・５本とホロホロ軟らか小中大の塊バラ叉焼５・６個とホウレン草と海苔一枚と半ゆで玉子一つと長葱が入っていて具沢山です。つけ汁が熱々で魚介風味満載でいいのですが麺が啜り易い多加水の為か弱い気がしました。途中、卓上の魚粉（鰹主体）や一味や山岸マスターの「花胡椒」で味変するのをお薦めします。スープ割は別容器に柚子皮入り魚介系出汁スープが提供され自分好みに調整でき魚介風味満載で美味しく戴けました。場所柄ＣＰに疑問が感じられますが、周りにはこれといったお店もないのでこれからが楽しみです。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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